|
|
Gemarineerde Bieflapjes.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 bieflapjes van ca 100 gr per stuk * 2 teentjes knoflook * sap van 1/2 citroen * 1 eetlepel ketjap * 2 eetlepels gembersiroop of bruine basterdsuiker * een paar druppels tabasco * 1/2 theelepel korianderpoeder (ketoembar) * 3 eetlepels plantaardige olie.
Voorbereiding:
Leg de bieflapjes een voor een tussen twee velletjes gladfolie en sla ze met de bodem van een steelpan plat tot ze eens zo groot zijn geworden. Snijd ze in twee of drie gelijke stukken. Plet de gebelde knoflookteentjes onder de platte kant van een mes of onder dezelfde panbodem. Doe ze in een schaal en roer er het citroensap, de ketjap, de gembersiroop of de suiker, de tabasco en het korianderpoeder door. Roer er tenslotte de olie door. Leg de stukjes vlees in de marinade en keer ze om zodat ze
Bereidingswijze:
Neem het vlees uit de marinade en dep het droog op keukenpapier. Zet een grote koekenpan met een dikke bodem op hoog vuur en laat zonder vet goed heet worden. Het vlees moet meteen dichtschroeien als het de bodem van de pan raakt. Bak de bieflapjes met een paar tegelijk om en om in de hete pan bruin. Dat duurt niet langer dan 1/2 minuut per kant.
|
|
|